Από το τεύχος 23 της Ν. Σελήνης:
(Ceratonia siliqua)
Οικογ. Κεζαλπινιωδών: Ξυλοκερατιά, κουντουρουδιά κεθαριά, Τσικριρντέκια.
Μεγάλο και επιβλητικό δένδρο με καταγωγή τη Συρία, αλλά πολλοί υποστηρίζουν ότι, επειδή το φυτό αναπτύσσεται χωρίς φύτεμα, ήταν ανέκαθεν αυτοφυές στην Κρήτη την Κύπρο και την Πελοπόννησο.
Μακροβιότατο δένδρο του οποίου τα γλυκά φασόλια (ξηροί καρποί) που ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού, έχουν αξιόλογη διαιτολογική και γαστρονομική αξία. Μολονότι χρησιμοποιήθηκαν κυρίως ως ζωοτροφή κατάφεραν να θρέψουν και χιλιάδες παιδιά κατά την διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου στη νότια Ελλάδα.
Ο καρπός του περιέχει έως 40% σάκχαρα και περίπου 8% πρωτεΐνη, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες. Βράζοντας κομματιασμένα χαρούπια παρασκευάζεται από το μέλι που υπάρχει στο εσωτερικό τους το Χαρουπόμελο....
Περισσότερα
(Ceratonia siliqua)
Οικογ. Κεζαλπινιωδών: Ξυλοκερατιά, κουντουρουδιά κεθαριά, Τσικριρντέκια.
Μεγάλο και επιβλητικό δένδρο με καταγωγή τη Συρία, αλλά πολλοί υποστηρίζουν ότι, επειδή το φυτό αναπτύσσεται χωρίς φύτεμα, ήταν ανέκαθεν αυτοφυές στην Κρήτη την Κύπρο και την Πελοπόννησο.
Μακροβιότατο δένδρο του οποίου τα γλυκά φασόλια (ξηροί καρποί) που ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού, έχουν αξιόλογη διαιτολογική και γαστρονομική αξία. Μολονότι χρησιμοποιήθηκαν κυρίως ως ζωοτροφή κατάφεραν να θρέψουν και χιλιάδες παιδιά κατά την διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου στη νότια Ελλάδα.
Ο καρπός του περιέχει έως 40% σάκχαρα και περίπου 8% πρωτεΐνη, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες. Βράζοντας κομματιασμένα χαρούπια παρασκευάζεται από το μέλι που υπάρχει στο εσωτερικό τους το Χαρουπόμελο....
Περισσότερα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου